Paleosemlor - Ett lite nyttigare alternativ

Ungefärligt antal semlor som det här receptet ger:

8 st

• 6 ägg
• 0,5 dl kokosmjöl
• 4 msk psyllium/fiberhusk
• 1 ½ dl smält kokosolja
• 3 msk honung
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°
• Smält kokosoljan
• Vispa ägg och honung vitt och pösigt i en bunke
• Rör ner den smälta kokosoljan
• Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, blanda väl
• Låt stå och svälla i 5 minuter
• Pensla en muffinsform i teflon med lite kokosolja (alternativt använd muffinsformar)
• Fördela smeten med lite vatten och en sked
• Grädda i ugnen i 25 minuter
• Ta ut bullarna och låt de svalna något innan du tar ut dem ur formarna och låter dem svalna på galler

Mandelmassa

• 1 ½ dl skållad mandel
• 1-2 msk honung
• 1-2 msk kokosmjölk

Låt mandel och honung gå några minuter i en matberedare med knivinsatsen. Häll sedan i kokosmjölken till önskad konsistens. 

Bild på en traditionell semla.

Om det finns behov av att konvertera/översätta olika måttenheter osv så finns en bra resurs här (endast på engelska): https://www.swedishfood.com/units